Sabemos que a secreção de alguns sucos digestivos pode ser iniciada por diferentes estímulos, visuais e olfativos. Associada ao controle nervoso, há também uma ação hormonal de regulação, que tanto estimula quanto inibe a secreção dos sucos digestivos.
A enterogastrona é outro hormônio da mucosa duodenal que, inibe sua mobilidade a secreção.
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