Além das funções plásticas, as proteínas são também responsáveis pela proteção do organismo, regulação e crescimento, transporte de oxigênio e coagulação.
As fontes de proteínas são sobretudo carnes, peixes, ovos, queijo, feijão e soja. Todas as proteínas dão formadas por aminoácidos e dos vinte existentes, nosso organismo só é capaz de sintetizar doze. Os oito restantes devem ser obrigatoriamente obtidos dos alimentos, sendo chamados de aminoácidos essenciais.
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