As vitaminas

As vitaminas são substancias reguladoras que devem ser continuamente incorporadas ao organismo, as vitaminas têm larga distribuição nos alimentos.
Os alimentos podem perder altas doses de vitaminas,pois durante o preparo, especialmente a industrialização, muitas das facilidades degradadas por oxidação e calor.
A composição química das vitaminas, já foi determinada e elas são simbolizadas por letras. Costumam ser reunidas em dois grupos: as lipossolúveis são, A, D, E e K; as hidrossolúveis são B e C.