As gorduras desempenham importante papel no aumento do peso corporal, trazendo graves problemas de saúde.
Da digestão das gorduras resultam o glicerol e os ácidos graxos. Estes são classificados em: os saturados e insaturados.
O colesterol também está diretamente relacionado à formação dos ateromas.
O colesterol é um importante constituinte de membranas celulares e esta relacionado à síntese de esteróides que compõem alguns hormônios e os sais biliares.
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